La distillerie Bologne est l'unique distillerie de Guadeloupe qui fait perdurer la récolte de la canne noire 'Black Cane' et continue de cultiver cette canne au potentiel aromatique exceptionnel.
Cette essence ultra aromatique, ce 'concentré de canne', rentre aujourd'hui d'ailleurs dans les assemblages de tous les rhums Bologne. Cette canne dévoile des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toutes les autres variétés de canne.
La distillation de ce rhum en colonne de cuivre se fait à basse température permettant à la canne noire d’exprimer pleinement son terroir. L'affinage parfaitement équilibré de ce rhum en fait un rhum d'exception.